汉中市“五必须”保障餐饮服务行业复工复业

        2月27日上午，汉中市举行了第六场新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控工作情况新闻发布会。

汉中市防控指挥部市场监管组组长、市市场监管局局长高大鹏回答记者问题

        发布会上，陕西网记者就“近期有部分网络外卖餐饮店已陆续恢复营业，请问餐饮店在疫情防控和食品安全方面是如何保障的？”的问题进行提问。汉中市防控指挥部市场监管组组长、市市场监管局局长高大鹏针对这一问题给予了回答。

发布会现场 陕西网记者提问

        高大鹏介绍说，汉中市现共有餐饮服务单位17812家，其中，大中型酒店 6791家，小餐饮8903家，单位食堂2118个，复工复产涉及点多、面广、量大，且具有一定专业性、行业性规范要求。为夯实疫情防控和食品安全主体责任、有力有序推进复工复产，2月23日，汉中市市场监管局发布了汉中市网络餐饮服务第三方平台提供者、社会餐饮服务单位(含入网餐饮服务提供者)、单位食堂等六大类市场主体《疫情防控及食品药品安全“两个主体责任”清单》。

        全市餐饮服务行业复工复业要做到“五个必须”：从业人员必检。返岗排查，每日晨检，佩戴口罩，洗手消毒，发热报告。清洁消毒必做。每日场所消毒，每餐餐具消毒，保持空气流通，垃圾日产日清。食材进货必查。落实索证索票，禁止宰杀活禽，禁售野生动物。操作规范必行。食材清洗干净，生熟荤素分开，食物烧熟煮透，不制售冷食生食。人员聚集必控。禁止聚餐聚集，入店佩戴口罩，查验健康二维码，分散就坐用餐，鼓励打包外卖。

        近阶段，全市各级市场监管部门将联合汉中市创建指挥部办公室围绕复工复产复业期间各餐饮单位主体责任的落实，集中开展入户告知宣传和监督检查，指导督导各餐饮经营市场主体认真做好复工复产复业期间的疫情防控工作。同时还将拿出一定资金，对落实两个主体责任有一定困难的小餐饮、食品小作坊，采取“以奖代补”形式，鼓励对硬件设施改造提升，促其达到要求。